Carrickstek är en knop som används för att knyta ihop två rep. Den lämpar sig särskilt för tunga rep eller tunga kablar som är för stora eller styva för att de enkelt ska kunna formas till andra vanliga sammanbindningsknopar. Den glider inte upp om den utsätts för tung belastning eller är blöt. Carrickstekens vackra sammanflätade form har även bidragit till att den har blivit populär i dekorativa syften.
